Обжорство сродни наркомании

Врач эндокринолог-диетолог лечебно-диагностического центра «Биомед» Виктор Козловский рассказал «Таганрогскому курьеру» чем опасны продукты «быстрого приготовления» и почему желающим похудеть не стоит стремиться сбросить 20 килограмм за две недели.

— Виктор Николаевич, правда ли что всё полезное всегда невкусно?

— Да, что невкусно, то полезно – это правило никто не отменял. Есть ещё такая поговорка: бог придумал пищу, а черт – повара.  Много еды просто портится поварами: чем сильнее термическая обработка, чем больше соли, сахара, жиров, тем более «испорчена» еда. Вот посмотрите, например, на так называемые «быстроприготавливаемые» каши.

— А что с ними не так? Очень удобно – залил кипятком и готово.

— Ну, конечно, все мы куда-то бежим, торопимся, не хотим готовить нормальную кашу из обычной крупы, залив стакан зерна водой. А то, что находится в пакетиках – пропаренное, прожаренное — это не каша. Это способ набить желудок и сделать себя сытым из голодного.  Во-первых, от такой «диеты» вы не похудеете. Во-вторых, биологическая ценность подобных продуктов минимальная.

— Наверное, самое надёжное питание, с точки зрения поддержания фигуры в форме, это фрукты. Ведь от них-то уж точно не поправишься?

— Распространённое убеждение, что фрукты это то, на чем можно похудеть. Ничего подобного! На фруктах как раз нельзя. Особенно, если употреблять их в избыточном количестве. Что такое фрукты? Это простой сахар, который дает мозгу информацию: поступили в большом количестве каллории, которые не могут быть израсходованы. Если вы поели апельсинов и поехали кататься на велосипеде – всё нормально. Но если вы сидите на диване и вместо ужина наелись апельсинов и продолжаете смотреть телевизор, то граммов 500 на бёдра вы отложите.

А кто-то, скушав на ночь пару бананов, рассчитывает таким образом понизить вес. Нет, наоборот может добавить! Чтобы решить, что делать — нужно обращаться к специалисту, определить причину избыточного веса и придерживаться правил, которые позволяют им управлять. Сбросить лишние килограммы гораздо сложнее, чем набрать. Нельзя иметь хорошую фигуру, если есть и лежать на диване. Хотите есть – работайте.

При этом нужно признать очевидный факт: многие продукты, которые нам доступны, мягко говоря, не полезны. Мы не можем поправить эту продуктовую палитру, но в наших силах попытаться это «потратить» — то плохое, что в ней содержится, удалятся через пот при физических нагрузках.

— Но ведь не каждый на это способен.

— У пожилых людей снижена возможность физических упражнений, но им доступно плавание, которым можно заниматься и в 90 лет. Даже, если вы не ставите рекорды по скорости заплывов и не ныряете, а просто лежите на воде, происходит перераспределение кровотока, включаются те группы мышцы, которые обычно не работают.

— Вот так всё просто?

— В методиках похудения вообще нет никаких тайных знаний, якобы доступных только избранным диетологам.  Всё это придумывают для создания рейтинга и привлечения интереса к себе. На самом деле существуют всего два закона.

Первый: траты должны быть больше потребления. Если вы каждый день едите «наполеоны» и запиваете сгущенным молоком, но при этом колете дрова себе и всем соседям, то вы будете стройны, как осина и вас можно будет подсунуть под дверь как телеграмму.

А второй закон – пяти-шести разовое питание. Если вы питаетесь часто, то вы объем пищи не увеличиваете: вы не хотите есть настолько безумно, чтобы наесться до упаду и потом, отвалившись, сидеть и думать «зачем же я столько сожрал?». Это голод. А голод проходит минут чрез 20-30 после того как вы уже объелись. Ощущение насыщения приходит позже, чем нужно. Вспомните, как нам бабушки говорили: вставайте из-за стола, когда вы чуточку голодны.  Этот совет имеет под собой все основания и опирается на физиологию.

— Может быть, ещё важно не употреблять продукты, которые не сочетаются?

— Когда говорят, что вот это с тем не сочетается – вспомните, когда об этом начались разговоры?  Даже всего 20 лет назад их не было. А потом пришли «специалисты», которые решили заработать на чужой беде и начались различные теории.

Обжорство сродни наркомании — человек привыкает получать удовольствие от пищи — её объёмов и регулярного поступления. Кстати, все остальные представители животного мира питаются тогда, когда захотят. А мы — по часам.

Основная философия при похудании — подавить чувство  голода. Когда едите через 3-4 часа, то порции маленькие,   объём пищи совокупный за сутки значительно уменьшается, так что сами удивляемся: съели в два раза меньше, чем когда ели два раза в день, а получили и силы, и здоровье и живота отвисшего нет.

Полные люди готовы есть порой целый день, не выключаясь. Надо формировать другое отношение к еде, уменьшать привязанность к этому процессу. Поэтому схема, по которой мы едим — это 5-6 разовое питание с уменьшением и исчезновением чувства голода — позволяет достичь неплохих результатов.

— Сколько времени требуется, чтобы их ощутить?

— Всё больше людей уже понимают, что шапкозакидательские методы в похудении неприемлемы и похудеть за две недели на 20 кг – это безумие, которое если и случится, то приведет к рикошетному набору веса, да ещё и с надбавочкой.

Процесс снижения веса длительный, и на него решается не каждый. Отсутствие видимых значительных результатов в ближайшие недели деморализует, люди теряют уверенность в себе. Эффективность группового похудения выше, в сравнении с индивидуальным за счёт  психологического  компонента. Вообще активно работающий, грамотный психолог — это большая помощь любому человеку в похудении, мотивация, которая обеспечивается психологическими методами, поддерживается ими; она как неугасимая звезда манит за собой.

— Ну, а что делать если никакие диеты не помогают?

— Конечно, бывают ситуации, при которых ожирение расценивается уже не как конституциональное, попросту говоря «наеденное», а становится самостоятельной болезнью. При таком ожирении похудеть агрессивными методами без потери здоровья нельзя, бывает нужна консультация хирурга. Именно хирургическая помощь может потребоваться, поскольку мотивировки диеты затруднены, физическая нагрузка практически исключена — люди еле ходят, избыточный вес просто не позволяет им заниматься энергозатратными упражнениями.

— Что же предпринимают врачи в таких случаях?

— Уменьшают объём желудка, укорачивают кишечник, или проводятся так называемые «баллонные» операции — объём желудка не урезается, но в него вводится пузырь, который замещает часть объема. Небольшая порция съедена, а организм обманут, что съедено много — рефлекс сработал, пришло насыщение, голод выключился. Теоретически это хорошо. Но когда дело доходит до операции, то для реального пациента это конечно страшно. И, между прочим,  дорого. Такие операции стоят от 150 тысяч, делаются и в Ростове-на-Дону на хорошем уровне, однако хирургия многих, по понятным причинам, страшит.

Такие тяжёлые случаи, к счастью, редки. Чаще всего тот, кто ставит перед собой задачу похудеть – худеет. И, кстати снижение веса даже всего на пять килограммов — это уменьшение риска сердечно-сосудистой патологии в два раза. Согласитесь, это неплохая мотивация, чтобы пересмотреть свои пищевые привычки.